川澄健刺身ＤＶＤ先行販売開始！気楽にチャレンジ！魚をさばく
気楽にチャレンジ！魚をさばく 12月5日より東京すしアカデミー 新宿校舎 および巣鴨教室で販売開始しております。 定価2000円です。 まもなく書店でも販売開始です！
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飾り巻き寿司インストラクター検定と資格は「JSIA」 - 東京すしアカデミー本科
スシシェフコース2年制は「東京すしアカデミー本科」 - 寿司職人の学校は「東京すしアカデミー」
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2009年12月 6日 (日)
2009年10月30日 (金)
ロンドンで、同窓会 卒業生集まれ！！！
川澄です。11月にロンドンに行きますが、ロンドンのマスターシェフライブのステージは、 11月13日 15時～16時 11月15日 15時～16時 です。 ぜひぜひ、お近くにおられる方は、遊びに来てくだ...
2009年10月19日 (月)
川澄講師 海外デモ 今年はワルシャワとロンドンで行います。
川澄講師 海外デモ 今年はワルシャワとロンドンで行います。 11月9日 ワルシャワ 日本大使館にて、プロの調理人を対象にイベントにて寿司のデモを行います。 11月13日～15日 ロンドン BBC M...
2009年10月18日 (日)
東京すしアカデミースキルアップ講座 開催
東京すしアカデミースキルアップ講座 開催中です。 8月からスタートした講座ですが、好評につき、在校生 卒業生をはじめ、11月からは一般参加もできるようになります。まもなくHPとメールでお知らせします。...
2009年10月15日 (木)
飾り巻き寿司の認知度
飾り巻き寿司って本をみて作るのが難しい・・・。 アーティストが飾り巻き寿司に挑戦する4回シリーズが動画アップされます。 本日から2週間ごとに公開されるそうです。 かなり認知されてきている飾り巻き寿司。...
2009年10月 4日 (日)
4週間で寿司職人 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座 87期生いよいよスタートしました。
4週間で寿司職人 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座 87期生いよいよスタートしました。 魚のさばき方は小魚から大きい魚 穴子や平目まで 包丁のとぎ方 舎利の炊き方 築地見学までを行います。 オプシ...
2009年10月 3日 (土)
スウェーデン バハマ カナダからも受講 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座
スウェーデン バハマ カナダからも受講されています。 スウェーデン ストックホルムから来ているDさんもレストランのウェイター歴10年以上ですが、 この受講を機に、レストランで調理の仕事につき、開業を数...
2009年8月10日 (月)
東京すしアカデミーの卒業生 中高年からの修行でも現場で頑張っています。
先週、卒業生Ｎさん（50代）が久しぶりに来校。 現在大手寿司チェーンで働いているＮさん。2年前当時開催していた趣味の講座を2回受講し、その後本格的に寿司職人を目指して江戸前寿司プロ養成講座4週間を2回...
2009年8月 9日 (日)
東京すしアカデミーのセミナー 8月29日に開催されます
東京すしアカデミーでは、これまで若い20代に対して、 ”ワーキングホリデー 英語と寿司を学んで海外に飛び出そう！”ということで、海外就職セミナーを約2年開催してきました。 海外就職セミナー 8月29日...
2009年7月21日 (火)
出張寿司開業講座スタート
出張寿司ってご存知ですか？ お持ち帰りのお寿司 宅配のお寿司と便利な世の中になりました。 もっと本格的にお寿司を楽しみたい！家族や親戚、オフィスで楽しみたい！でもお店へ行くのには予算が・・・・。 とい...
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