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2009年12月 6日 (日)

川澄健刺身DVD先行販売開始!気楽にチャレンジ!魚をさばく

気楽にチャレンジ!魚をさばく 12月5日より東京すしアカデミー 新宿校舎 および巣鴨教室で販売開始しております。 定価2000円です。 まもなく書店でも販売開始です!

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2009年10月30日 (金)

ロンドンで、同窓会 卒業生集まれ!!!

川澄です。11月にロンドンに行きますが、ロンドンのマスターシェフライブのステージは、 11月13日 15時~16時 11月15日 15時~16時 です。 ぜひぜひ、お近くにおられる方は、遊びに来てくだ...

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2009年10月19日 (月)

川澄講師 海外デモ 今年はワルシャワとロンドンで行います。

川澄講師 海外デモ 今年はワルシャワとロンドンで行います。 11月9日 ワルシャワ 日本大使館にて、プロの調理人を対象にイベントにて寿司のデモを行います。 11月13日~15日 ロンドン  BBC M...

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2009年10月18日 (日)

東京すしアカデミースキルアップ講座 開催

東京すしアカデミースキルアップ講座 開催中です。 8月からスタートした講座ですが、好評につき、在校生 卒業生をはじめ、11月からは一般参加もできるようになります。まもなくHPとメールでお知らせします。...

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2009年10月15日 (木)

飾り巻き寿司の認知度

飾り巻き寿司って本をみて作るのが難しい・・・。 アーティストが飾り巻き寿司に挑戦する4回シリーズが動画アップされます。 本日から2週間ごとに公開されるそうです。 かなり認知されてきている飾り巻き寿司。...

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2009年10月 4日 (日)

4週間で寿司職人 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座 87期生いよいよスタートしました。 

4週間で寿司職人 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座 87期生いよいよスタートしました。  魚のさばき方は小魚から大きい魚 穴子や平目まで 包丁のとぎ方 舎利の炊き方 築地見学までを行います。 オプシ...

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2009年10月 3日 (土)

スウェーデン バハマ カナダからも受講 江戸前寿司プロ養成コース 基礎講座

スウェーデン バハマ カナダからも受講されています。 スウェーデン ストックホルムから来ているDさんもレストランのウェイター歴10年以上ですが、 この受講を機に、レストランで調理の仕事につき、開業を数...

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2009年8月10日 (月)

東京すしアカデミーの卒業生 中高年からの修行でも現場で頑張っています。

先週、卒業生Nさん(50代)が久しぶりに来校。 現在大手寿司チェーンで働いているNさん。2年前当時開催していた趣味の講座を2回受講し、その後本格的に寿司職人を目指して江戸前寿司プロ養成講座4週間を2回...

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2009年8月 9日 (日)

東京すしアカデミーのセミナー 8月29日に開催されます

東京すしアカデミーでは、これまで若い20代に対して、 ”ワーキングホリデー 英語と寿司を学んで海外に飛び出そう!”ということで、海外就職セミナーを約2年開催してきました。 海外就職セミナー 8月29日...

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2009年7月21日 (火)

出張寿司開業講座スタート

出張寿司ってご存知ですか? お持ち帰りのお寿司 宅配のお寿司と便利な世の中になりました。 もっと本格的にお寿司を楽しみたい!家族や親戚、オフィスで楽しみたい!でもお店へ行くのには予算が・・・・。 とい...

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«ノルウェーの受講生が体験した東京すしアカデミープロ養成コース基礎講座

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