漬け醤油
●漬け醤油
醤油：酒：みりん ＝ ３：１：１の割合
＜漬け醤油の作り方＞
酒とみりんを鍋で煮切る。
醤油を加え、沸いてきたら火を止める。
＊醤油は沸かしすぎないこと。風味が抜けてしまいます。
この漬け醤油は寿司ネタに切り付けてから、提供する数分前に漬けるスタイルのレシピ。
昔は保存のため、さくのまま醤油に漬け、醤油から上げた後は、さらしに巻いて保存していたといいます。
携帯URL
寿司リンク
- 寿司インストラクター協会
飾り巻き寿司インストラクター検定と資格は「JSIA」 - 東京すしアカデミー本科
スシシェフコース2年制は「東京すしアカデミー本科」 - 寿司職人の学校は「東京すしアカデミー」
海外と日本で寿司ビジネスをする人のための学校 - 東京すしアカデミー会社概要
寿司アカデミーの会社概要 - 寿司ケータリング出張パーティー料理 東京都港区・千代田区・中央区・渋谷区・新宿区・渋谷区ほか ケータリングパーティーコンシェルジュ 出前パーティーネット
寿司ケータリング出張パーティー料理 東京都港区・千代田区・中央区・渋谷区・新宿区・渋谷区ほか 出前パーティーネット - 海外の寿司の仕事は「寿司JOB」
寿司JOBは、寿司と日本食にかかわるお仕事の 海外求人情報サイトです。 - 東京寿司アカデミー
東京すしアカデミーは日本初の「寿司職人養成スクール」です。
« 煮きり醤油のつくり方 | トップページ | 舎利酢（巣鴨 蛇の目の親父の場合） »
2006年4月18日 (火)
« 煮きり醤油のつくり方 | トップページ | 舎利酢（巣鴨 蛇の目の親父の場合） »
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/30786/9653922
この記事へのトラックバック一覧です： 漬け醤油:
最近の記事
ＲＳＳフィード
- 寿司JOBは、寿司と日本食にかかわるお仕事の海外求人情報サイトです。
- 寿司チャンネルスタッフブログ
- | 固定リンク
- ＲＳＳリーダーへすぐ登録！
- ポッドキャスティング iTunesへすぐにドラッグ↓↓↓
- 寿司の総合リンク集
最近のコメント
- on ノルウェーの受講生が体験した東京すしアカデミープロ養成コース基礎講座
- 紋寿司 祐天寺 on ノルウェーの受講生が体験した東京すしアカデミープロ養成コース基礎講座
- TAKAKO on シドニーのお店 大樹ジャパニーズレストラン
- 杉山ひろみ on 教育チャンネル 動画で飾り巻きずしを紹介しています。
- 樋口嘉子 on 教育チャンネル 動画で飾り巻きずしを紹介しています。
- fukusuke on 梅田講師 NHKで寿司を握る！
- ふぐた on 梅田講師 NHKで寿司を握る！
- クマー on 寿司が食べられなくなる日
- 杉山 on 飾り巻きずし 牛巻きがテレビで登場します。
- on 飾り巻きずし 牛巻きがテレビで登場します。
コメント