飾り巻きずしシニアインストラクター養成講座はじまる
飾り巻きずし認定講座 シニアインストラクターコースがはじまりました。
初日は、これまで聞きたかった内容が満載の座学でした。
２日目は、日本の伝統的な細工すし（３種類） 復習 （２種類） そして 新しい飾り巻きずし（２種類）の特訓でした。
アルファベットや、鯛の刺身もいれて鯛の飾り巻きずしも作りました。
２日目の午後の休憩から、３日目のグループワークをどうやるかの打ち合わせをしました。グループ毎にテーマ 器 デモの流れなどを話し合い、明日の準備する食材を先生に発注して解散。
３日目は、午前中は、ロール寿司の講義で、食材の組み合わせを学びます。いろいろな教室に通われている方がいるクラスですので、アレンジはし放題です。あの人の盛り付けはいいな？と思ったらすぐにみんな真似するし、ちょっと変えてみたり・・・と楽しい２時間でした。
午後からは、グループワークの準備です。あらかじめ巻いておいて、話をしながら盛り付けるグループもあれば、すでに設置して皆さんに作品の説明をするグループもあり、いろいろな提案のスタイルを学べたと思います。
どうなることかと思ったグループワークが一番楽しかった！という意見が多数でした。
まさか、私たちにオリジナルのロールが巻けるなんて・・・と２級１級の頃は思っていましたが、本当にできるんです！！！！！
作り方の基本を学べば、できてしまう飾り巻きずし。楽しく！美味しく！美しく！
２級１級とステップアップしてきた受講生たち。黙々と次々に巻き続けた３日間。
既に教えている人、教えたいけれどまだ教えたことがない人、教えるなんてことは全く考えていないけれどなんとなく教えることに興味が出てきた人・・・。
ビジネスにしたい、趣味でいい、いろいろな意見が交わされました。
３日間で、寿司の伝道師、飾り巻きずしインストラクターが晴れて修了しました。
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